Des Huîtres et des Perles

L’étape suivante du processus de la greffe est l’insertion d’un nucléus. Il s’agit d’une petite bille de six à huit millimètres de diamètre autour de laquelle la perle se forme. Les chercheurs japonais qui ont inventé la greffe des huîtres perlières avaient choisi d’utiliser la coquille d’une moule perlière sauvage du Mississippi, dont la densité était jugée idéale. A ce jour, la plupart des nucléus proviennent de ce mollusque. Cette pratique a provoqué une surexploitation qui met en péril leur existence.